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Cuisine méditerranéenne et été : toutes nos recettes

Aïoli
L'aïoli est un plat typique de la cuisine méditerranéenne. Photo par Jopa Elleul
La cuisine méditerranéenne regroupe les cuisines de plusieurs pays autour de la mer Méditerranée comme la France, l'Espagne, l'Italie, la Grèce, Israël, la Turquie, la Syrie ou encore les pays du Maghreb. L'importante consommation de légumes, de fruits, de produits de la mer, de légumineuses, de céréales, d'huile d'olive et d'herbes aromatiques sont les caractéristiques communes qui rassemblent ces cuisines pourtant différentes les unes des autres.

Généreuse, savoureuse et familiale, la cuisine méditerranéenne souffle un vent de vacances et de soleil dans votre cuisine. Réputée excellente pour notre santé, on aurait bien tort de s'en priver. Des tapas espagnols aux antipasti italiens, de la moussaka grecque en passant par le tian de légumes provencal, du Hamsi Tava turc, sardines grillées à la poêle, aux ghraybeh, sablés fondants syriens, l'éventail de recettes proposées est infini.

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Cuisine méditerranéenne et été : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Pas de cuisine méditerranéenne sans tomates

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Cuisine méditerranéenne et été : les meilleures recettes des Gourmets

Pissaladière
Pissaladière
Del's cooking twist Del's cooking twist
La pissaladière est un plat parfait pour les grands rassemblements d’été en terrasse de sa maison (de vacances) à partager entre amis. Parfaite en guise d’apéritif coupée en carrés, vous pouvez aussi parfaitement la servir en entrée ou bien en plat principal, accompagnée d’une salade verte. Mon conseil : la déguster tiède, par une chaude soirée d’été.
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Pâtes à l'espadon et aux tomates cerises
Pâtes à l'espadon et aux tomates cerises
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Connaissez-vous ce format de pâtes appelé Calamarata ? D'origine napolitaine, son nom tient de sa ressemblance avec les calamars coupés en anneaux. Je vous propose donc aujourd'hui une nouvelle recette italienne, calamarata al pesce spada e pomodorini, parfaite pour donner un air de vacances à votre début de semaine.
Salade grecque
Salade grecque
Tchop-Afrik'A Cuisine Tchop-Afrik'A Cuisine
Une recette simple, fraiche et savoureuse. Une salade géniale pour l'été.
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Ratatouille au four
Ratatouille au four
Julie – Petits Plats Faciles Julie – Petits Plats Faciles
Quoi de meilleur qu’une bonne ratatouille pour accompagner un barbecue ou une plancha ? Ici, je vous en propose une revisite très simplifiée. En effet, la recette traditionnelle provençale est beaucoup plus longue à préparer. Mais le but de Petits Plats Faciles est de simplifier votre quotidien. Alors, prêt à vous régaler après un minimum d’efforts ? Cap sur le Sud : voici la recette de la ratatouille au four…
Mozzarella marinée
Mozzarella marinée
CulinaireAmoula CulinaireAmoula
Direction l'Italie avec cette recette particulièrement gourmande, à déguster à l'apéritif. Toute simple et très rapide à réaliser, vous ne pourrez plus vous en passer ! Vous pouvez évidemment varier les plaisirs et utiliser les herbes de votre choix, notamment l'origan à la place du thym.
Risotto au poulet et petits pois
Risotto au poulet et petits pois
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Un risotto fondant et savoureux, très simple, parfait pour toute la famille : petits et grands vont l'adorer. Alors qu'habituellement la crème fraîche n'est pas utilisée dans un risotto, cette fois-ci on fait exception à la règle.
Salade d'aubergines
Salade d'aubergines
Amande et Basilic Amande et Basilic
Pour profiter pleinement des légumes du soleil et de leurs saveurs, une délicieuse salade d’aubergines aux accents méditerranéens, parfumée aux graines de fenouil et au basilic.

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Cuisine méditerranéenne et été : les dernières recettes des Gourmets

Pain de thon aux pommes de terre et oeufs durs, sauce aïoli, sans gluten
Pain de thon aux pommes de terre et oeufs durs, sauce aïoli, sans gluten
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
Un pain de thon cuisiné avec des pommes de terre, des olives, du citron, accompagné d'une sauce aïoli parfumée, idéal pour une entrée fraîche ou un plat principal léger. Cette recette combine la saveur du thon avec une touche méditerranéenne grâce à l'aïoli, une sauce typique du sud de la France faite à base d'ail et d'huile d'olive.
Pissaladière
Salade de poulpe estivale
Salade de poulpe estivale
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
une salade colorée et goûteuse avec du poulpe
Omelette à la ratatouille
Omelette à la ratatouille
Julie – Petits Plats Faciles Julie – Petits Plats Faciles
La ratatouille est un délice à déguster tout au long de l’été. On l’accompagne de viande, de poisson, de légumineuses, de riz, de quinoa, etc. On finit par la consommer froide, en guise d’entrée. Mais voilà, on peut vite se lasser de la manger telle quelle. Pour changer et lui donner une nouvelle dimension, voici une recette express toute bête : l’omelette à la ratatouille… À agrémenter de cheddar, pour plus de gourmandise. 😋
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Tomates cerises rôties
Tomates cerises rôties
Meilleur-Brunch Meilleur-Brunch
Les tomates cerises sont l'un des fruits/légumes les plus simples à cultiver (oui, même si vous n'avez pas la main verte) et les plus disponibles où que vous soyez. Aujourd'hui nous mettons les tomates cerises à l'honneur grâce à cette recette de brunch où nous allons les rôtir.

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